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土豆变黑了还能吃吗?土豆变黑了可以吃吗?
2022-09-25

土豆是人们常吃的食物,价格不贵做法又有很多,买回来要注意保存避免发芽。那么土豆变黑了还能吃吗?土豆变黑了可以吃吗?

土豆变黑了还能吃吗

营养医师介绍土豆变黑了是可以吃的。土豆会变黑是因为土豆切完后,与空气的接触面积变大,土豆中的酶与氧气发生反应,成为褐变,使土豆颜色变深。

将土豆丝泡在水里就不变黑了,泡水的另一个好处就是,可以减少土豆中的淀粉,使炒出的土豆更脆更好吃。

土豆怎么保存不发芽

若要长期保鲜食物,首先家里要有一台保鲜效果好的冰箱。若把土豆储存在冷藏室,就用保鲜袋将土豆装好,尽量排出袋内的空气,打好结,

再将另一保鲜袋套上,再打上结,尽量避免外界空气进入袋内,这样可以有效延长土豆的保鲜时间。若希望更长时间的储存,可以将土豆直接蒸熟,

用保鲜袋装好,放入冰箱冷冻室,吃的时候再取出加热即可,这种方法不用担心土豆会发芽,可以保鲜半年以上。

酸辣土豆丝的做法

食材:土豆2-3个、葱姜蒜、花椒、干红辣椒4个、盐、糖、醋备用。

做法:

1.先将土豆切成整齐的大薄片,这样才能切出均匀的细丝。

2.土豆片切成细丝后,放入清水中浸泡去掉淀粉,这样炒出来的土豆丝才能清爽不粘。

3.将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。放入锅内炒香。

4.锅内放油放入花椒煸炒出香味。

5.放入泡好的土豆丝,翻炒。以此加入醋、红椒,和调味料翻炒。

6.简单但不失美味的酸辣土豆丝,就完成了。