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私房萝卜干老鸭汤的做法步骤
2022-09-14

每次回重庆都要到饭店点个老鸭汤,

因为实在喜欢里面的萝卜干和酸萝卜的味道,

那独特的风味真的很诱人,

只是饭店的菜对我来说普遍都太咸,

总觉得还是自家厨房适合自己,

为了老鸭汤,

我每年都晒一些萝卜干,

还自制了一坛正宗的四川泡菜,

所以,

我做老鸭汤也有独家私房秘方,

其实非常简单,

几样材料用砂锅一煲,

就出一锅肉好吃汤鲜美的菜肴。

家里来朋友的时候我最爱煲的就是老鸭汤,

每次都得到大家一致的赞扬,

其实好汤就是需要好材料,

选择好的鸭肉,

其他的材料都是我自制的,

做起来真的很简单,

肉好吃汤更好喝,

微酸微辣还有萝卜干独有的一点甜,

回味无穷......”

1准备好原材料,萝卜干提起啊泡发。2萝卜干切成段。3大葱切成段。4老鸭斩块。5老鸭热水下锅焯水,焯水时加点料酒和几片姜片。6砂锅里加入开水、焯好水的鸭块、泡椒、泡姜、酸萝卜、萝卜干、米酒,大火再次烧开后改小火煲两个小时。7出锅前打去表面多余的油脂,根据口味加少许生抽,撒上葱花。8成品图。9成品图。10成品图。小窍门一、萝卜干就是白萝卜切成条晾晒干而成,吃的时候提前泡发,中途换换水,其他材料超市可以买到;

二、配料含盐,不要再加盐。 如您发现有部分资讯内容不显示,请直接复制链接选择浏览器打开,不要使用微信打开。